Ο Στέλιος Χρηστάκης είναι Συνιδρυτής των The Central Boutique Apartments με έδρα το Ηράκλειο Κρήτης. Είναι κάτοχος πτυχίου Χρηματοοικονομικών & Ασφαλίσεων από το Τμήμα Χρηματοοικονομικής & Λογιστικής του ΤΕΙ Κρήτης. Διαθέτει επίσης Μεταπτυχιακό Δίπλωμα στα Χρηματοοικονομικά & Τραπεζική από το Business School του University of Portsmouth (Ηνωμένο Βασίλειο). Έχει παρουσιάσει αρκετές ακαδημαϊκές εργασίες σε εθνικά και διεθνή συνέδρια και είναι συγγραφέας πολλών επιστημονικών δημοσιεύσεων.