Ο Γιάννης Γ. Οικονόμου γεννήθηκε το 1975 στο Ηράκλειο Κρήτης. Είναι απόφοιτος του London School of Economics and Political Science (BSc Economics and Government) και κατέχει μεταπτυχιακό τίτλο από το Cornell University, The Hotel School, Cornell SC Johnson College of Business (Master of Management in Hospitality) με ειδίκευση στην ανάπτυξη ξενοδοχείων.

Είναι Διευθύνων Σύμβουλος και βασικός μέτοχος ιδιωτικής εταιρείας που κατέχει και λειτουργεί δύο ξενοδοχεία στο Ηράκλειο Κρήτης, το Galaxy Hotel Iraklio – 5*, 260 κλίνες, και το Galaxy Villas Resort – 4*, 220 κλίνες στη Χερσόνησο. Με σημαντική διεθνή εμπειρία σε διευθυντικές θέσεις σε οργανισμούς όπως οι Marriott International, Four Seasons Hotels and Resorts και Intercontinental Hotels and Resorts, έχει συμμετάσχει σε μεγάλα τουριστικά έργα ανά τον κόσμο.

Έχοντας ευρεία και μακρόχρονη ενεργή ενασχόληση με τον Τουρισμό, είναι Αντιπρόεδρος του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδος και μέλος του ΣΕΤΕ, συμμετέχοντας στις Ομάδες Εργασίας για τις Επενδύσεις, τους Ανθρώπινους Πόρους και την Εκπαίδευση, τον Θαλάσσιο Τουρισμό, τον Πολιτιστικό Τουρισμό και τον Συνεδριακό Τουρισμό (MICE). Επιπλέον, είναι μέλος του Τομέα Ηγεσίας της Ελληνικής Εταιρείας Διοικήσεως Επιχειρήσεων (ΕΕΔΕ) και συμμετέχει επίσης στην τιμητική αδελφότητα “Ye Hosts” της Cornell Hotel School.

Είναι παντρεμένος με την Αμερικανίδα επιστήμονα Διεθνών Σχέσεων και εκπαιδευτικό Emily Allyn Trayes και έχουν τέσσερα παιδιά.